こんにちは！ニュージーランド在住のManaです。
今日は、レストランに限りなく近いクオリティの
インスタントのシーフードラクサを紹介します。
2021年4月から、ニュージーランドの最低賃金がまた上がるので、
最近、レストランやテイクアウェイの値段が上がってきていますね。。。
私の大好きなアジアンレストランの１つに、
SELERA（セレラ）というマレーシアン🇲🇾レストランがあるんですが、
そこも値上がりになりました。涙。
美味しいので、それでも行くんですが、ランチで＄19.80だったら、
ちょこちょこは行かないかな。ちょっと考えちゃいますね。
そこでなんですが、
自宅でも、美味しいシーフードラクサが気軽に食べられますので、
ラクサが好きな方はもちろん、
ラクサは好きだけどインスタント嫌いの方も、
騙されたと思って試して頂きたいのが、
じゃん！これです。
何がそんなに優秀かというと、それは麺と濃厚スープです。
麺には、普通のインスタントラーメンにはない「太さとコシ」があって、
生麺のような食感。
スープは、ラクサ（シーフード系）ペーストとココナッツのバランスがよくて、
かなり濃厚になっています。
まったり濃厚シーフード系ラーメンが好きな方にはハマると思います。
※あっさり系のシーフードヌードルとは異なります。
インスタントにしては、ちょっと高めで、NZ$4.00〜5.00ぐらいです。
アジアン食材店で買えます。
最近は現地のスーパー（Pak'n Save)でも、売っているところがあります。
PRIMA TASTE（プリマテイスト）というブランドの黒いパッケージは、
カレー、カニ、フィッシュなど、５種類ほどあります。
その中でも、このラクサはダントツに美味しい！
それに、男子でも食べ応えがあるぐらいボリュームもあります！
ラクサの作り方
袋の中は、ちょっと太めのヌードルと、
（A）ラクサのペースト（エビ）
（B）ココナッツパウダー
作り方
- 500mlの水に、（A）ラクサのペーストをよく溶かし、（B）ココナッツパウダーを入れて沸騰させます。
- 沸騰したら麺を入れ、弱火で7分煮込みます。
- お好きな具をトッピングして、召し上がれ！
ココナッツパウダーが入っていますので、沸騰時にふきこぼれる可能性があるので、
注意して下さい。かき混ぜればおさまります。
トッピング
トッピングはお好みですが、
もやし、コリアンダー、ゆで卵、エビがあるといいですね。
（もちろん、ムキエビOK！）
油揚げ（厚揚げ）、タケノコ、カニカマもよく合います。
タケノコの缶詰、かなり重宝しますよ。
グリーンカレー、チンジャオロース、炊き込みご飯などでも使えます。
麺とスープが美味しいので、
普段インスタントには使わないゴージャスなトッピングをしてみました。
日本でも買えるようです。
南アフリカ人の旦那さんの大好物なので、
私だったら迷わず、単価が安い12個入りをポチります。
おまけ
オークランドにお住まいの方は、きっとSELERA（セレラ）をご存知かと思います。
店内も外の席も、いつもいっぱいのお客さんですよね。
私のおすすめメニューはこちら Nasi Lemak NZ$ 19.80 です。
これを注文する時は、メニュー右側のSelection of Curryから、
ビーフ、ポーク、ラム、エビ、チキン、いずれかの好みのカレーを選びます。
どれも美味しいですが、私はビーフが好きです。
ライスが青いの分かりますか？
ココナッツライスです！美味しくてクセになりますよ。
続いて、Hainan Chiken Rice も美味しいです。
チキンは脂身が少ないのに柔らかくて、ライスは鳥の出汁で炊かれているので、
やみつきになります。
機会があれば、是非ご賞味下さい。
それではまた。
