こんにちは、ニュージーランド在住のManaです。
みなさん、バジルはお好きですか？
ニュージーランドのスーパーマーケットでは、
混ぜあわせるだけで簡単に「本格イタリアン🇮🇹」が作れちゃう
バジルペーストがいくつも販売されています。
PESTO（ペスト）と呼ばれ、
バジル、松の実、ニンニクをすり潰したペーストに
チーズがブレンドされています。
フレッシュバジルをお庭で育てられたらいいですが、
そうでない方は、これから紹介する瓶入りバジルペーストで
本格的なイタリアの味をおうちでご賞味ください。
バジルペーストは、メーカーによって味に個性があります。
ペコリーノロマーノやパルミジャーノレッジャーノのチーズが
ブレンドされているものや、
パインナッツ（松の実）の他に、カシューナッツやアーモンドなどが
入っているものもあります。
実際に食べてみて、バジルの香り、チーズ感、ナッツ感、塩気など、
個人的な評価をまとめてみました。
どれにしようか迷っている方の参考になったら幸いです。
- ジェイミーオリバー イタリアン ハーブ ペスト
- プロビドール イタリアンバジル
- サクラ（SACLA）ペスト クラシック バジル
- バリラ（Barilla）ジェノベーゼ
- pams BASIL PESTO
- バジル ペースト ディップ（おまけ）
- 我が家の定番バジルパスタ
- 常備しているオリーブとケイパーの紹介
- 最後に
ジェイミーオリバー イタリアン ハーブ ペスト
イギリスの有名なシェフ ジェイミーオリバーのペーストです。
バジル、カシューナッツ、アーモンド、ペコリーノロマーノなどが
ブレンドされています。
バジルの味：しっかり
塩味：薄め
チーズ感：中〜強
ペコリーノロマーノは、羊の乳から作ったチーズで、独特の旨味があります。
ナッツの風味は控えめでした。
プロビドール イタリアンバジル
ペコリーノとパインナッツが入ったバジルペーストです。
ペコリーノはもともと塩気が強いチーズなので、このペーストも塩味があります。
バジルの味：しっかり
塩味：強め
松の実がペーストをなめらかにしていますが、チーズからくる塩気が強いので、
ナッツのコクより、メリハリのあるシャープな味を求める方にお勧め。
サクラ（SACLA）ペスト クラシック バジル
バジル、ペコリーノ、カシューナッツ、パインナッツが入ったペーストです。
カシューナッツのかすかな甘さとコクが、主役のバジルを引き立てつつ、
味に深みをだしています。
個人的に、イチオシ！バジルペーストです。
バジルの味：しっかり
塩味：薄め
チーズ感：しっかり
バジルの香り、ナッツの味、チーズの味が、バランスよくブレンドされていて、
とても優秀なペーストなので、海外在住の方には是非お試し頂きたい一品です。
日本のネットショップで見かけたことがありますが、今は売り切れのようです。
（コロナの影響であまり入荷されないのかも知れません。。。）
しばらくしたら、楽天やアマゾンで再販されると思いますので、
興味がある方はチェックしてみて下さいね。
バリラ（Barilla）ジェノベーゼ
見た目も、舌触りも、一番クリーミーなバジルペーストです。
チーズの王様パルミジャーノチーズがブレンドされたジェノベーゼソース。
原材料を見ると、カシューナッツが入っていますが、ナッツ感は弱め。
バジルの味：マイルド
塩味：薄め
チーズ感：しっとりクリーミー
バジル初心者の方にお勧めしたいマイルド感です。
しっかりめのバジルの香りを期待している方には物足りないかも。
![バリラ ペーストジェノベーゼ(190g)【バリラ(Barilla)】[パスタソース]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/rakuten24/cabinet/753/8076809513753.jpg?_ex=128x128 "バリラ ペーストジェノベーゼ(190g)【バリラ(Barilla)】[パスタソース]")
pams BASIL PESTO
pams（パムス）のブランドは、ニュージーランドのB級ブランド的な存在で、
有名食品メーカーのプロダクツに似たものを作って、安価に販売しています。
バジル、ガーリック、チーズが入っています。
写真でわかるように、粗挽きっぽくて、なめらかさはほぼありません。
バジルの味：しっかり
塩味：薄め
ガーリック：強め
原材料を見ても、チーズの種類は書いていませんでした。笑。
パスタやサラダよりは、パンや肉料理の方が使いやすいという印象でした。
バジル ペースト ディップ（おまけ）
こちらはディップで、バゲットなどのパンやクラッカーなどにつけて食べます。
バジル、カシューナッツ、パルメザンチーズがブレンドされていて、
あまりの美味しさに、感動でした。
バジルの香りがしっかりして、パルメザンとカシューナッツの食感が絶妙！
ワインのおつまみにも活躍しますよ。
我が家の定番バジルパスタ
こちら我が家の定番、海老とイカとブロッコリーのバジルパスタです。
私のお気に入り、
SACLA(サクラ) PESTO CLASSIC BASILで作りました。
バジルペーストがブロッコリーによく絡らみ、チーズの加減がちょうどよく
バランスの取れたしっかりした味わいです。
今回のパスタはペンネを使いましたが、
スパイラルもソースが絡むのでお勧めです！
作り方は、とっても簡単
パスタ、シーフード、ブロッコリーをそれぞれ別々に茹でておき、
バジルペースト、オリーブ、ケイパーを絡めるだけです。
お好みで、すりおろしニンニクを入れると、大人の味になります。
エビやイカなどのシーフードは、茹ですぎると旨味が流れ出てしまうので、
茹で過ぎ注意。
常備しているオリーブとケイパーの紹介
オリーブ
カウントダウンブランド（現地スーパーのブランド）の、
タネが取り除かれていて、すでにスライスされているオリーブは、
パスタ、ピザだけでなく、サラダ、サンドイッチ、パン作り、おつまみなど
多くの場面で活躍してくれます。
ケイパー
ちょっと酸味のアクセントが欲しい！という時に、
是非使ってみて下さい。
ケイパーは、値段と味が比例してない！（笑）ので、
選択肢がある場合は安い方で十分おいしいです。
私はケイパーが好きで、ちょくちょく料理に使うんですが、
お友達から「この味、何？」「何を入れているの？」と度々質問されます。
プロの味にしてくれる、最強の隠し味です！
いろいろ準備するの面倒だわ〜という方は、
写真のようにシンプルに絡めるだけでもOK。
日本在住の方は、日本企業の応援も兼ねて、
今は、国産ブランドを試してみるのもいいと思います。
最後に
いかがでしたか。
バジルペーストは、チーズやナッツとの組み合わせで、
お味に個性が出て、食べ方の幅も広がります。
時間がない時は、パンに、バジルととろけるチーズを乗せて
トーストするだけでカフェ風のブレックファーストに。
ちょっぴり手間をかけて、肉料理などに使えば、
ワンランク上のおうちディナーを楽しめます。
いろいろ試して、お好みのバジルペーストを探してみて下さいね。
それではまた。
