こんにちは、NZオークランドで自宅隔離中のManaです。
私にとって、隔離中は何が辛いかというと、スーパーに行かれない事です。
野菜は買ったばかりでしたのでラッキーでした。
牛乳や卵もまだありますので、家にあるもので何とかしのごう。
去年のロックダウン時に、普段より多めに買い置きした米、乾麺、缶詰などを、この機会に消費する事にました。
そこで今回は、超ヘルシーなイタリアの黒いライスと、アジアの黒豆ヌードルを食べてみましたので、レポートします。
ロックダウン当時は、パスタ、米、小麦粉などが売り切れになったので、いつもと違ったものに手を伸ばしただけの事ですが、これは正解でした。
黒い色の食べ物は、抗酸化作用に優れるポリフェノールを豊富含み、とてもヘルシーで、アンチエイジング、免疫力アップ、滋養強壮、ホルモンバランスなどの健康効果も期待できます。
食べてみたら、さらに新しい発見がありました！早速お見せしましょう。
イタリアの黒いライス（Black Rice）
今回食べたのは、DELMAINE というブランドの、イタリア産の黒いお米。
ニュージーランドの現地のスーパーで買ったものです。
栄養価をチェックしてみると、
- 食物繊維
- マグネシウム
- リン & セレン
健康維持に欠かせない食物繊維が豊富なのは嬉しいです。
マグネシウムは、筋機能や精神機能を安定した状態に保ってくれる働きがあります。
リンは身体を構成するミネラルの1つで、筋肉、神経、脳、肝臓など、すべての組織に含まれ、エネルギーの貯蔵など生命活動に欠かせない栄養素です。
セレンとは、抗酸化物質の一種で、ガン予防などで研究されているそうです。
とにかく、身体に良くて優秀なお米という事が伝わって来ます。
箱の裏面を見てみると、こんなストーリーがありました。
この栄養価の高いブラック・ライスは、現在イタリア国内で栽培されていますが、もともと中国から入って来ました。
禁断のライスとして知られ、その昔、中国では、皇帝のお米として重んじられていた為、誰しもが口にできるわけではなかったそうです。
中国に伝わる自然哲学の思想である「五行」によると、黒は、エネルギー、パワーを補う色として考えられているので、皇帝の食べ物として、高級で貴重だったのも頷けますね。
さて、どうやって食べるかが私の課題。
例として書かれたレシビの食材をチェックしましたが、マンゴーも、カプシカム も、ミントも、うちにはありません。
自宅隔離中ではなく買い物に出れたとしても、私的には、ここにマンゴーは入れないな。。。
自分でアレンジするしかないかと思いつつ、レシピをじっくり見てみると、
コリアンダー、ライム、チリ、カシューナッツ？？？
まるで、タイ料理！
これらの食材なら常備があります。その線で行こう。
全粒穀物なので、炊飯時間の長いBrown Rice用の設定で炊きました。
ブラック・ライスを洗っている時は、紫色っぽい研ぎ汁になりましたが、炊き上がりのお米は墨のように真っ黒。
これが、100%ナチュラルな色だというのですから驚きです。
箱の表に書かれていた Slightly Nutty Flavor の意味が分かりました。
ほんの少しナッツのような、お上品な甘い香りがします。
イタリアの黒いライスを使っただけの、アジア飯になってしまいましたが、とても美味しかったです。
個人的な感想ですが、ゴマの香ばしさに似てるので、日本の食材にも合わせやすそう。
とにかくヘルシーですし、新しい発見でした。笑
まだ箱半分残っているので、次回は、イタリアン✖️日本のフュージョンで、マッシュルーム（or しいたけ）リゾットを作りたいと思います。
アジアの黒豆ヌードル（Black Bean Noodle）
オーガニックの黒豆ヌードルです。
- 高プロテイン
- 食物繊維
- 低飽和脂肪＋低塩分
- ビーガンフレンドリー
- グルテンフリー
こちらも、健康にこだわりのある食材です。
パッケージには書かれていませんでしたが、黒豆には、血中コレステロールの量を調節する働きがあり、血液をサラサラにする効果が期待できます。
さて、どう食べましょう。
これも、裏面に書かれたレシピの通りに作るのは難しそう。。。
ヘルシー志向が高い方なら、ブラウンライス・シロップやアーモンドバターを常備されているかもしれませんが、我が家にはありません。
ブラウンライス・シロップは、玄米の研ぎ汁で代用できないかしら？とググった、おバカな私。。。
それに、キュウリもインゲンもカブも無い。
（季節柄キュウリとインゲンは高いので買ってません）
そんな時は、和風のネバネバ３点セットがあれば、何とかなる！
こちら、納豆、とろろ、オクラでございます。
袋から出してみたら、ヌードルが想像以上に真っ黒。
茹で上がった色も、お蕎麦よりかなり濃いめの灰色です。
食感は、ボソボソしていて、なめらかさはありませんが、噛むごとに味わいがあります。
口の中で、黒豆の香ばしさが広がり美味しい。
完成。
納豆と味付きとろろがインパクトが強く、ヌードルの味が消されてしまったのが残念ですが、ぬるネバが好物の私には、大変美味しゅうございました。
次回は、もっとシンプルに、麺の味を生かして食べる方法を考えたいと思います。
最後に
黒い食べ物に秘められているパワーってすごいですね。
アンチエイジング、ホルモンバランス、むくみの解消、冷え性の改善など、黒い食べ物は、とくに女性に嬉しい効果がいっぱい。
身体に変化が出てくる更年期の女性にも強い味方でもあります。
隔離が終了してスーパーに行けるようになったら、もっと黒い食材を探してみたいと思います。
それではまた。
